• Lasciare sempre visibile l’etichetta, evitando di coprirla con la mano.
• Aprire una bottiglia effervescente senza fare il botto.
• Versare un vino effervescente lentamente in modo da non far uscire la spuma dal bicchiere.
• Lasciare la polvere su un vino rosso invecchiato trasportato nel paniere.
• Rispettare la temperatura di servizio ideale di ciascun vino, esempio circa: 8°C spumanti, 10°C bianchi, 14-16°C rossi, 8-18°C passiti e liquorosi.
• Se il vino è stato portato in tavola nel secchiello di servizio, levarlo dal secchiello, e asciugarlo prima di stapparlo.
• Avvolgere in un tovagliolo la bottiglia prelevata dal secchiello in modo che non sgoccioli mentre si versa il vino.
• Riempire i bicchieri non oltre i due terzi della loro altezza.
• Non servire mai due varietà di vino nel medesimo bicchiere.
• Le bottiglie appena terminate non devono essere allontanate subito dal tavolo, e se tenute nel secchiello non devono mai essere capovolte.

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